Membuat Hidangan Lebaran Opor Sayur Ayam

Lebaran tinggal menghitung hari. Tak terasa lebaran hany tinggal 2 hari lagi! Lebaran kali ini adalah lebaran yang tidak biasa. Lebaran kali adalah lebaran yang berbeda tempat salat Ied nya, lebaran yang berbeda cara silaturahminya, dan bisa jadi juga lebaran yang berbeda tempatnya.

Tapi janganlah berkecil hati. Walaupun ada banyak perpedaan dengan lebaran sebelumnya, masih ada kok hal yang bisa tetap kita lakukan seperti sebelum-sebelumnya. Ya hal itu adalah dengan membuat hidangan lebaran! Walaupun mungkin bagi beberapa orang tahun ini belum dapat menikmati sajian lebaran masakan ibu di rumah atau masakan nenek tersayang seperti biasanya, mengapa tidak kita coba buat sendiri yuk hidangan lebaran ini di tempat masing-masing?

Ayo, untuk lebaran kali ini kita coba buat opor sayur ayam! Hmm, belum mulai memasak sudah terbayang akan kelezatan hidangan ini. Bahan yang dibutuhkan adalah  3 lembar daunsalam, 4 cm lengkuas, 1 batang serai, 300 gram daging ayam cincang atau fillet, 1 buah wortel, 500 ml santan encer dari setengah butir kelapa, 200 ml santan kental dari setengah butir kelapa, 50 gram buncis, bawang goreng, minyak goreng, garam, dan gula.

Bumbu yang perlu dihalurkan adalah 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sendok makan ketumbar sangrai, setengah sendok jintan, seperempat sendok teh bubuk pala, 4 butir kemiri, 2 sm jahe, dan setengah sendok merica butiran. Haluskan semua menjadi satu.

Kita mulai mengolah yuk! Memarkan serai. Potong-potonglah wortel dan buncis. Siapkan wajan, panaskanlah minyak dan tumislah bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan  sebelumnya. Tambahkan juga daun salam, lengkuas, dan serai. Tumislah hingga wangi. Setelah itu tambahkan ayam, masak hingga berubah warna. Selanjutnya tambahkan wortel dan santan encer. Beri juga gula dan garam, lalu masak hingga mendidih. Tahap selanjutnya adalah masukkan santan kental dan buncis, masaklah hingga matang. Terakhir taburi hidangan ini dengan bawang goreng.

Selamat berlebaran!